有機肥料農業作用
作者：山東金燦生物科技有限公司 發布時間：2016-3-12 本文被閱讀 2657 次
概述
有機肥料含有豐富的有機物和各種營養元素，具有數量大、來源廣、養分全面優點，但也存在臟、臭、不衛生，養分含量低、肥效慢、使用不方便等缺點。無機肥料正好與之相反具有養分含量高，肥效快，使用方便等優點，但也存在養分單一的不足。因此，施用有機肥通常需與化肥配合，才能充分發揮其效益。有機肥料與化學肥料相配合施用，可以取長補短、緩急相濟。有機肥料本來就有的改良土壤、培肥地力，增加產量和改善品質等作用，與化肥配合施用后，這些作用得到了進一步的提高。自從在農業生產中使用化肥以來，有機肥與化肥配合施用就已經客觀存在，只是當時還處于盲目的配合，還不夠完善。70年代以來，中國化肥發展很快，經過許多科學工作者的研究和廣大農民的實踐，測土施肥、配方施肥等施肥方法相繼在生產中推廣應用，使有機、無機肥料配合施用更趨完善。
改良土壤、培肥地力作用
有機肥料中的主要物質是有機質，施用有機肥料增加了土壤中的有機質含量。有機質可以改良土壤物理、化學和生物特性，熟化土壤，培肥地力。中國農村的”地靠糞養、苗靠糞長”的諺語，在一定程度上反映了施用有機肥料對于改良土壤的作用。施用有機肥料既增加了許多有機膠體，同時借助微生物的作用把許多有機物也分解轉化成有機膠體，這就大大增加了土壤吸附表面，并且產生許多膠粘物質，使土壤顆粒膠結起來變成穩定的團粒結構，提高了土壤保水、保肥和透氣的性能，以及調節土壤溫度的能力。
從表3-1中可以看出，單施有機肥3500～7000公斤，9年后土壤有機碳提高0.04%～0.16%，容重降低0.04～0.06克/厘米3，總孔隙度提高1.5%～2.3%，毛管孔隙度提高3.45%～4.05%，田間持水量提高1.13%～1.31%。配合施用氮9.2～18.4公斤的尿素后，上述各項指標比單施有機肥處理明顯提高。有機碳比對照提高0.09%～0.19%，容重降低0.03～0.1克/厘米3，總孔隙度提高1.1%～3.8%，毛管孔隙度提高3.45%～5.0%，田間持水量提高2.49%～4.24%。
中國農業科學院土壤肥料研究所與山東萊陽農學院在山東萊陽進行的9年施用有機肥及有機肥與無機肥配合驗結果看出，施用有機肥料對土壤中磷、鉀養分平衡有十分重要的作用(表3-2)。
表3-1是不同施肥處理經9年定位試驗后測定的結果。
表3-1不同處理對土壤有機碳和物理性狀的影響 (姚源喜，1988)
處理 有機碳(%) 容重(克/立方厘米) 總孔隙度(%) 毛管孔隙度(%) 田間持水量(%)
CK 0.32 1.50 43.4 30.15 21.80
N1 0.34 1.45 45.3 32.40 22.90
N2 0.34 1.48 44.2 32.45 23.08
M1 0.36 1.46 44.9 33.60 22.93
M1N1 0.41 1.47 44.5 33.65 24.26
M2N2 0.41 1.45 45.3 33.60 24.96
M2 0.48 1.44 45.7 34.20 23.11
M2N1 0.47 1.40 47.2 35.10 25.47
M2N2 0.52 1.42 46.4 35.15 26.04
注：CK-不施肥對照；N1-施9.2公斤N/畝；N2-18.4公斤N/畝；M1-有機肥3500公斤/畝(折純9.2公斤)；M2-施有機肥7000公斤/畝，(折純N18.4公斤)；M1N1、M1N2、M2N1、M2N2-為有機肥與無機氮肥以不同量相配合的處理
表3-2 連續9年施肥對土壤速效磷、鉀平衡的影響*
項 目 CK N1 N2 M1 M1N1 M1N2 M2 M2N1 M2N2
從表3-2結果可以看出，單施氮素化肥，或單施低量有機肥，或低量有機肥與氮素化肥配合的處理，土壤中的磷都是虧缺的。前者比后者虧缺更多。只有施用高量有機肥，和高量有機肥與化肥配合的處理，土壤中的磷才有盈余。與土壤磷素變化相同，各處理9年平均土壤速效鉀含量與對照比較，單施氮肥處理幾乎與對照沒有什么差別，單施低量有機肥和低量有機肥配合施用氮肥的處理，速效鉀增加6～7毫克/公斤，施用高量有機肥和配合施用氮肥的處理，速效鉀增加11毫克/公斤?？梢娛┯糜袡C肥對土壤磷、鉀素平衡十分重要。中國化肥生產中氮磷鉀比例失調，中國耕地有近3億畝缺鉀，10億畝缺磷。
施用有機肥料，還可使土壤中的微生物大量繁殖，特別是許多有益的微生物，如固氮菌、氨化菌、纖維素分解菌、硝化菌等。有機肥料中有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶，這些物質施到土壤后，可大大提高土壤的酶活性。多施有機肥料，可以提高土壤活性和生物繁殖轉化能力，從而提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。
增加作物產量和改善農產品品質作用
有機肥料含有植物所需要的大量營養成分，各種微量元素、糖類和脂肪。據分析，豬糞中含有全氮2.91%、全磷1.33%、全鉀1.0%，有機質77%。畜禽糞便中含硼21.7～24毫克/公斤，鋅29～290毫克/公斤，錳143～261毫克/公斤，鉬3.0～4.2毫克/公斤，有效鐵29～290毫克/公斤。中國農業科學院土壤肥料研究所和山東萊陽農學院進行的長期定位試驗，9年18季作物的產量統計結果(表3-3)。從表3-3中可以看出，單施氮素化肥(N1和N2)、單施有機肥處理(M1和M2)和有機無機肥料配合處理(M1N1、M1N2、M2N1、M2N2)，都能有效地增加小麥、玉米的產量，而且產量隨施肥量增加而增加。其中有機無機肥料配合施用的處理，作物產量均明顯高于單施化肥和單施有機肥處理。單施有機肥，9年平均年產量比對照增產54.7%～107.7%，而有機無機肥料配合施用，9年平均產量比對照增產130.8%～153.3%。說明有機無機肥料配合施用是實現高產穩產的重要途徑。以氮素計算，有機肥氮與無機肥氮比以1∶1～2為好。
中國農業科學院土壤肥料研究所王小平等人研究了有機肥對重金屬污染的減毒效果表明，土壤中鉻含量在10毫克/公斤時，對小白菜出苗無太大影響，但對小白菜生長發育影響卻很大，甚至導致死苗。不施有機肥的產量最低，為155克/盆；施少量任何一種有機肥(雞糞、馬糞、羊糞、豬糞)，小白菜中毒現象明顯減輕，甚至消失，尤以施5%豬廄肥和2.5%的雞糞肥的處理產量最高，分別為2180克/盆和2590克/盆。對不同濃度鉻在土壤中變化規律的測定表明，純化肥處理，土壤水中鉻含量始終保持高水平，增施豬廄肥后，土壤鉻起始值為50毫克/公斤，8天后即降至2～3毫克/公斤。不施有機肥的處理，小白菜含鉻量高達29.7毫克/公斤；增施有機肥，小白菜含鉻量急劇下降至正常含鉻量0.1～0.3毫克/公斤。充分說明，施用有機肥可以有效地減輕鉻污染土壤對作物的毒害。在被鉻污染的土壤上種植玉米，也得到相似結果。
有機肥料是生產綠色食品的主要肥源
生產無公害、安全優質的綠色食品首先在西歐、美國等生活水準較高的國家受到歡迎。盡管綠色食品價格比一般食品高50%～200%，但仍然走俏。近十年中國人民的生活水平迅速提高，對綠色食品的需求日益增加，加上政府部門的倡導和重視，中國綠色食品的生產發展很快。
在”有機農業和食品加工基本標準”(IFOAM)中，就有關于肥料使用方面的規定，其要點是”增進自然體系和生物循環利用，使足夠數量的有機物返回土壤中，用于保持和增加土壤有機質，土壤肥力和土壤生物活性”，”無機肥料只被看作營養物質循環的補充物而不是替代物”，”化學合成的肥料和化學合成的生長調節劑的使用，必須限制在不對環境和作物質量產生不良后果，不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。這些規定表明，在綠色食品生產中必須十分注意保護良好的生態環境，必須限制無機肥料的過量使用，有機肥料(包括綠肥和微生物肥料)才是生產綠色食品的主要肥源。
前面已經談到了施用有機肥料的優越性和存在問題，為了使綠色食品的生產有足夠數量的符合要求的有機肥料，必須做好如下幾個方面。
①為了保證有充足的有機肥源，首先要把現有的有機肥資源利用好，大量積制農家肥，特別要杜絕隨處試棄畜禽糞便，曬糞干和焚燒秸稈的現象。
②有機肥材料的收集主要是人畜禽的排泄物、餅粕、食品加工的下腳料、秸稈、泥炭、山青、湖草等。
③有機肥的加工有多種方式，生產的各類有機肥料要符合下列各項標準。
A.堆肥的腐熟要符合堆肥腐熟度鑒別的綜合指標。即腐熟的堆肥，肥堆的體積比剛堆積時塌陷1/3～1/2，堆肥的秸稈變成黑褐色，有氨臭味，手握秸稈濕時柔軟，干時易碎。堆肥浸出液的顏色成黃褐色，碳氮比為20～30∶1，腐殖化系數30%左右。
B.各類有機肥料要符合糞便無害化衛生指標(表3-4，表3-5)。
表3-4 高溫堆肥衛生標準
編號 項目 衛生標準及要求
1 堆肥溫度 最高堆溫達50～55℃以上，持續5～7天。
2 蛔蟲卵死亡率 95%～100%
3 類大腸菌值 10-1～10-2
4 蒼蠅 有效地控制蒼蠅孽生，肥堆周圍沒有活的蛆、蛹，或新羽化的成蠅。
引自《堆肥和糞稀的的衛生檢驗法》1976
表3-5 沼氣發酵衛生標準
編號 項目 衛生標準及要求
1. 密封貯存期 30天以上
2. 發酵溫度 53℃±2℃持續2天
3. 寄生蟲卵沉降率 95%以上
4. 血吸蟲卵和鉤蟲卵 在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵。
5. 糞大腸菌值 普通沼氣發酵大于10-4高溫沼氣發酵10-1～10-2
6.蚊子、蒼蠅 有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無孑孓，池的周圍無活的蛆蛹或新羽化的成蠅。
7. 沼氣池糞渣 需經無害化處理后方可用作農肥。
引自《堆肥和糞稀的的衛生檢驗法》1976
4.堆肥需過12mm的篩，除去大塊的磚塊瓦礫，堆肥產品中的雜物(包括塑料、玻璃、金屬、橡膠等)不得超過3%，控制pH值6.5～8.5，水分含量在25%～35%。
⑤有機肥一般用作基肥。各地可根據不同土壤肥力，不同作物，不同的肥料質量來確定施肥量。目中國農村的有機肥用量在304噸/畝。餅肥對提高西瓜、煙草、水果、蔬菜的品質有很好的作用。生產綠色食品可適當多用餅肥。腐熟的，達到無害化要求的沼氣肥水，人畜糞尿可作追肥，嚴禁在蔬菜等作物上澆不腐熟的人糞尿。
⑥制作農家肥的原料都是自然產物，有害重金屬含量很微，不可能造成重金屬為害。關鍵在于收集有機肥材料時，防止含有重金屬的材料混入。
⑦根據各地的自然條件和種植制度，選用適宜的綠肥品種，大力發展綠肥，合理科學地利用綠肥。
⑧發展生態農業，創造良好的生態環境。
遵循生態規律，創造良好的生態環境是生產綠色食品必不可少的條件。生態農業具有綜合經營和農業資源多重利用的特點，能夠避免以至消除惡性循環，消除污染，促進良性循環，獲得良好的經濟、環境和社會效益。有機物質循環貫穿整個生態農業。
⑨要合理施用化肥施用化肥能有效地增加作物產量。但使用不當，則容易污染環境。中國生產的氮磷鉀化肥比例嚴重失調?；瘜W氮肥的利用率只有約30%，大約70%的氮素隨地表徑流等途徑損失了?；瘜W磷鉀肥的利用也只有大約35%左右。因此化肥對環境的污染是相當嚴重的。反映在地表水的氮磷養分富集，地下水及食品中的硝酸鹽超標等。要防止化肥的污染，又要保證作物高產，關鍵在于大量增加有機肥用量，合理控制化肥施用量，調節氮磷鉀化肥比例，實行化肥深施等措施。
有機肥料在施肥過程中需要注意的問題
一、首先需要明白的一件事，有機肥雖然效果很好，但并不是萬能的。有機肥料所含養分并不平衡，不能滿足作物高產優質的需要。因此在施用有機肥時可以按要求配施化肥，并在作物生長期間配施各種葉面肥。
二、比較于其他的肥料，有機肥分解相對較慢，肥效較遲。雖然它的營養元素含量全，但含量較低，在土壤中分解較慢。因此專家建議，把有機肥與化肥配合施用，二者取長補短，發揮各自的優勢。
三、一般來講，在使用有機肥之前，最好經過發酵處理。由于許多有機肥料帶有病菌、蟲卵和雜草種子，這些不利于作物的健康生長，所以要經過加工處理后才能施用。
四、最后一點是有機肥的使用注意事項。腐熟的有機肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會造成氨的揮發，降低有機肥養分含量，從而導致營養失衡。同時生物有機肥含有較多的有機物，不宜與硝態氨肥混用。
有機肥料含有豐富的有機物和各種營養元素，具有數量大、來源廣、養分全面優點，但也存在臟、臭、不衛生，養分含量低、肥效慢、使用不方便等缺點。無機肥料正好與之相反具有養分含量高，肥效快，使用方便等優點，但也存在養分單一的不足。因此，施用有機肥通常需與化肥配合，才能充分發揮其效益。有機肥料與化學肥料相配合施用，可以取長補短、緩急相濟。有機肥料本來就有的改良土壤、培肥地力，增加產量和改善品質等作用，與化肥配合施用后，這些作用得到了進一步的提高。自從在農業生產中使用化肥以來，有機肥與化肥配合施用就已經客觀存在，只是當時還處于盲目的配合，還不夠完善。70年代以來，中國化肥發展很快，經過許多科學工作者的研究和廣大農民的實踐，測土施肥、配方施肥等施肥方法相繼在生產中推廣應用，使有機、無機肥料配合施用更趨完善。
改良土壤、培肥地力作用
有機肥料中的主要物質是有機質，施用有機肥料增加了土壤中的有機質含量。有機質可以改良土壤物理、化學和生物特性，熟化土壤，培肥地力。中國農村的”地靠糞養、苗靠糞長”的諺語，在一定程度上反映了施用有機肥料對于改良土壤的作用。施用有機肥料既增加了許多有機膠體，同時借助微生物的作用把許多有機物也分解轉化成有機膠體，這就大大增加了土壤吸附表面，并且產生許多膠粘物質，使土壤顆粒膠結起來變成穩定的團粒結構，提高了土壤保水、保肥和透氣的性能，以及調節土壤溫度的能力。
從表3-1中可以看出，單施有機肥3500～7000公斤，9年后土壤有機碳提高0.04%～0.16%，容重降低0.04～0.06克/厘米3，總孔隙度提高1.5%～2.3%，毛管孔隙度提高3.45%～4.05%，田間持水量提高1.13%～1.31%。配合施用氮9.2～18.4公斤的尿素后，上述各項指標比單施有機肥處理明顯提高。有機碳比對照提高0.09%～0.19%，容重降低0.03～0.1克/厘米3，總孔隙度提高1.1%～3.8%，毛管孔隙度提高3.45%～5.0%，田間持水量提高2.49%～4.24%。
中國農業科學院土壤肥料研究所與山東萊陽農學院在山東萊陽進行的9年施用有機肥及有機肥與無機肥配合驗結果看出，施用有機肥料對土壤中磷、鉀養分平衡有十分重要的作用(表3-2)。
表3-1是不同施肥處理經9年定位試驗后測定的結果。
表3-1不同處理對土壤有機碳和物理性狀的影響 (姚源喜，1988)
處理 有機碳(%) 容重(克/立方厘米) 總孔隙度(%) 毛管孔隙度(%) 田間持水量(%)
CK 0.32 1.50 43.4 30.15 21.80
N1 0.34 1.45 45.3 32.40 22.90
N2 0.34 1.48 44.2 32.45 23.08
M1 0.36 1.46 44.9 33.60 22.93
M1N1 0.41 1.47 44.5 33.65 24.26
M2N2 0.41 1.45 45.3 33.60 24.96
M2 0.48 1.44 45.7 34.20 23.11
M2N1 0.47 1.40 47.2 35.10 25.47
M2N2 0.52 1.42 46.4 35.15 26.04
注：CK-不施肥對照；N1-施9.2公斤N/畝；N2-18.4公斤N/畝；M1-有機肥3500公斤/畝(折純9.2公斤)；M2-施有機肥7000公斤/畝，(折純N18.4公斤)；M1N1、M1N2、M2N1、M2N2-為有機肥與無機氮肥以不同量相配合的處理
表3-2 連續9年施肥對土壤速效磷、鉀平衡的影響*
項 目 CK N1 N2 M1 M1N1 M1N2 M2 M2N1 M2N2
從表3-2結果可以看出，單施氮素化肥，或單施低量有機肥，或低量有機肥與氮素化肥配合的處理，土壤中的磷都是虧缺的。前者比后者虧缺更多。只有施用高量有機肥，和高量有機肥與化肥配合的處理，土壤中的磷才有盈余。與土壤磷素變化相同，各處理9年平均土壤速效鉀含量與對照比較，單施氮肥處理幾乎與對照沒有什么差別，單施低量有機肥和低量有機肥配合施用氮肥的處理，速效鉀增加6～7毫克/公斤，施用高量有機肥和配合施用氮肥的處理，速效鉀增加11毫克/公斤?？梢娛┯糜袡C肥對土壤磷、鉀素平衡十分重要。中國化肥生產中氮磷鉀比例失調，中國耕地有近3億畝缺鉀，10億畝缺磷。
施用有機肥料，還可使土壤中的微生物大量繁殖，特別是許多有益的微生物，如固氮菌、氨化菌、纖維素分解菌、硝化菌等。有機肥料中有動物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產生的各種酶，這些物質施到土壤后，可大大提高土壤的酶活性。多施有機肥料，可以提高土壤活性和生物繁殖轉化能力，從而提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。
增加作物產量和改善農產品品質作用
有機肥料含有植物所需要的大量營養成分，各種微量元素、糖類和脂肪。據分析，豬糞中含有全氮2.91%、全磷1.33%、全鉀1.0%，有機質77%。畜禽糞便中含硼21.7～24毫克/公斤，鋅29～290毫克/公斤，錳143～261毫克/公斤，鉬3.0～4.2毫克/公斤，有效鐵29～290毫克/公斤。中國農業科學院土壤肥料研究所和山東萊陽農學院進行的長期定位試驗，9年18季作物的產量統計結果(表3-3)。從表3-3中可以看出，單施氮素化肥(N1和N2)、單施有機肥處理(M1和M2)和有機無機肥料配合處理(M1N1、M1N2、M2N1、M2N2)，都能有效地增加小麥、玉米的產量，而且產量隨施肥量增加而增加。其中有機無機肥料配合施用的處理，作物產量均明顯高于單施化肥和單施有機肥處理。單施有機肥，9年平均年產量比對照增產54.7%～107.7%，而有機無機肥料配合施用，9年平均產量比對照增產130.8%～153.3%。說明有機無機肥料配合施用是實現高產穩產的重要途徑。以氮素計算，有機肥氮與無機肥氮比以1∶1～2為好。
中國農業科學院土壤肥料研究所王小平等人研究了有機肥對重金屬污染的減毒效果表明，土壤中鉻含量在10毫克/公斤時，對小白菜出苗無太大影響，但對小白菜生長發育影響卻很大，甚至導致死苗。不施有機肥的產量最低，為155克/盆；施少量任何一種有機肥(雞糞、馬糞、羊糞、豬糞)，小白菜中毒現象明顯減輕，甚至消失，尤以施5%豬廄肥和2.5%的雞糞肥的處理產量最高，分別為2180克/盆和2590克/盆。對不同濃度鉻在土壤中變化規律的測定表明，純化肥處理，土壤水中鉻含量始終保持高水平，增施豬廄肥后，土壤鉻起始值為50毫克/公斤，8天后即降至2～3毫克/公斤。不施有機肥的處理，小白菜含鉻量高達29.7毫克/公斤；增施有機肥，小白菜含鉻量急劇下降至正常含鉻量0.1～0.3毫克/公斤。充分說明，施用有機肥可以有效地減輕鉻污染土壤對作物的毒害。在被鉻污染的土壤上種植玉米，也得到相似結果。
有機肥料是生產綠色食品的主要肥源
生產無公害、安全優質的綠色食品首先在西歐、美國等生活水準較高的國家受到歡迎。盡管綠色食品價格比一般食品高50%～200%，但仍然走俏。近十年中國人民的生活水平迅速提高，對綠色食品的需求日益增加，加上政府部門的倡導和重視，中國綠色食品的生產發展很快。
在”有機農業和食品加工基本標準”(IFOAM)中，就有關于肥料使用方面的規定，其要點是”增進自然體系和生物循環利用，使足夠數量的有機物返回土壤中，用于保持和增加土壤有機質，土壤肥力和土壤生物活性”，”無機肥料只被看作營養物質循環的補充物而不是替代物”，”化學合成的肥料和化學合成的生長調節劑的使用，必須限制在不對環境和作物質量產生不良后果，不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。這些規定表明，在綠色食品生產中必須十分注意保護良好的生態環境，必須限制無機肥料的過量使用，有機肥料(包括綠肥和微生物肥料)才是生產綠色食品的主要肥源。
前面已經談到了施用有機肥料的優越性和存在問題，為了使綠色食品的生產有足夠數量的符合要求的有機肥料，必須做好如下幾個方面。
①為了保證有充足的有機肥源，首先要把現有的有機肥資源利用好，大量積制農家肥，特別要杜絕隨處試棄畜禽糞便，曬糞干和焚燒秸稈的現象。
②有機肥材料的收集主要是人畜禽的排泄物、餅粕、食品加工的下腳料、秸稈、泥炭、山青、湖草等。
③有機肥的加工有多種方式，生產的各類有機肥料要符合下列各項標準。
A.堆肥的腐熟要符合堆肥腐熟度鑒別的綜合指標。即腐熟的堆肥，肥堆的體積比剛堆積時塌陷1/3～1/2，堆肥的秸稈變成黑褐色，有氨臭味，手握秸稈濕時柔軟，干時易碎。堆肥浸出液的顏色成黃褐色，碳氮比為20～30∶1，腐殖化系數30%左右。
B.各類有機肥料要符合糞便無害化衛生指標(表3-4，表3-5)。
表3-4 高溫堆肥衛生標準
編號 項目 衛生標準及要求
1 堆肥溫度 最高堆溫達50～55℃以上，持續5～7天。
2 蛔蟲卵死亡率 95%～100%
3 類大腸菌值 10-1～10-2
4 蒼蠅 有效地控制蒼蠅孽生，肥堆周圍沒有活的蛆、蛹，或新羽化的成蠅。
引自《堆肥和糞稀的的衛生檢驗法》1976
表3-5 沼氣發酵衛生標準
編號 項目 衛生標準及要求
1. 密封貯存期 30天以上
2. 發酵溫度 53℃±2℃持續2天
3. 寄生蟲卵沉降率 95%以上
4. 血吸蟲卵和鉤蟲卵 在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵。
5. 糞大腸菌值 普通沼氣發酵大于10-4高溫沼氣發酵10-1～10-2
6.蚊子、蒼蠅 有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無孑孓，池的周圍無活的蛆蛹或新羽化的成蠅。
7. 沼氣池糞渣 需經無害化處理后方可用作農肥。
引自《堆肥和糞稀的的衛生檢驗法》1976
4.堆肥需過12mm的篩，除去大塊的磚塊瓦礫，堆肥產品中的雜物(包括塑料、玻璃、金屬、橡膠等)不得超過3%，控制pH值6.5～8.5，水分含量在25%～35%。
⑤有機肥一般用作基肥。各地可根據不同土壤肥力，不同作物，不同的肥料質量來確定施肥量。目中國農村的有機肥用量在304噸/畝。餅肥對提高西瓜、煙草、水果、蔬菜的品質有很好的作用。生產綠色食品可適當多用餅肥。腐熟的，達到無害化要求的沼氣肥水，人畜糞尿可作追肥，嚴禁在蔬菜等作物上澆不腐熟的人糞尿。
⑥制作農家肥的原料都是自然產物，有害重金屬含量很微，不可能造成重金屬為害。關鍵在于收集有機肥材料時，防止含有重金屬的材料混入。
⑦根據各地的自然條件和種植制度，選用適宜的綠肥品種，大力發展綠肥，合理科學地利用綠肥。
⑧發展生態農業，創造良好的生態環境。
遵循生態規律，創造良好的生態環境是生產綠色食品必不可少的條件。生態農業具有綜合經營和農業資源多重利用的特點，能夠避免以至消除惡性循環，消除污染，促進良性循環，獲得良好的經濟、環境和社會效益。有機物質循環貫穿整個生態農業。
⑨要合理施用化肥施用化肥能有效地增加作物產量。但使用不當，則容易污染環境。中國生產的氮磷鉀化肥比例嚴重失調?；瘜W氮肥的利用率只有約30%，大約70%的氮素隨地表徑流等途徑損失了?；瘜W磷鉀肥的利用也只有大約35%左右。因此化肥對環境的污染是相當嚴重的。反映在地表水的氮磷養分富集，地下水及食品中的硝酸鹽超標等。要防止化肥的污染，又要保證作物高產，關鍵在于大量增加有機肥用量，合理控制化肥施用量，調節氮磷鉀化肥比例，實行化肥深施等措施。
有機肥料在施肥過程中需要注意的問題
一、首先需要明白的一件事，有機肥雖然效果很好，但并不是萬能的。有機肥料所含養分并不平衡，不能滿足作物高產優質的需要。因此在施用有機肥時可以按要求配施化肥，并在作物生長期間配施各種葉面肥。
二、比較于其他的肥料，有機肥分解相對較慢，肥效較遲。雖然它的營養元素含量全，但含量較低，在土壤中分解較慢。因此專家建議，把有機肥與化肥配合施用，二者取長補短，發揮各自的優勢。
三、一般來講，在使用有機肥之前，最好經過發酵處理。由于許多有機肥料帶有病菌、蟲卵和雜草種子，這些不利于作物的健康生長，所以要經過加工處理后才能施用。
四、最后一點是有機肥的使用注意事項。腐熟的有機肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會造成氨的揮發，降低有機肥養分含量，從而導致營養失衡。同時生物有機肥含有較多的有機物，不宜與硝態氨肥混用。
